シンプルでおいしい和食レシピ


和食は、シンプルでありながら深い味わいが魅力です。今回は、家庭でも簡単に作れる和食レシピをいくつか紹介します。これらのレシピは、手軽に作れるものばかりで、忙しい日々でも美味しく健康的な食事を楽しむことができます。


1. 和風だしの効いた卵焼き

材料(2~3人分)

  • 卵 3個
  • だし 50ml(だしの素を使ってもOK)
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油(焼く用)

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ、だし、醤油、みりん、塩を加えてよく混ぜます。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、卵液を少しずつ流し込みます。焼きながら巻いていく方法で、卵焼きを作ります。巻き終わったら、取り出して食べやすい大きさに切り分けます。
  3. お好みで、海苔やネギをトッピングしても美味しいです。

2. 簡単な鯖の味噌煮

材料(2人分)

  • 鯖の切り身 2切れ
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 生姜 1枚(薄切り)
  • 水 100ml

作り方

  1. 鯖の切り身は、軽く塩を振り、10分ほど置いて水分を取っておきます。
  2. 鍋に味噌、砂糖、醤油、みりん、生姜を入れて混ぜ、そこに水を加えて火にかけます。
  3. 鯖の切り身を加え、中火で煮ます。煮汁が少なくなり、鯖に味が染み込むまで煮詰めて完成です。

3. 豆腐とほうれん草の胡麻和え

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • ほうれん草 1束
  • すりごま 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. ほうれん草を沸騰したお湯でさっと茹でて、水気を絞り、食べやすい長さに切ります。
  2. 豆腐は軽く水切りし、手で崩しておきます。
  3. ボウルにすりごま、醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜ、豆腐とほうれん草を加えて和えます。
  4. 全体がよく混ざったら、器に盛り付けて完成です。

4. 簡単なおひたし

材料(2人分)

  • 小松菜 1束
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • だし 50ml
  • ごま 大さじ1

作り方

  1. 小松菜を沸騰したお湯でさっと茹で、冷水で冷やして水気を絞ります。
  2. 醤油、みりん、だしを合わせてタレを作ります。
  3. 小松菜を食べやすい長さに切り、タレで和えて、最後にごまを振って完成です。

5. シンプルな味噌汁

材料(2人分)

  • だし 400ml(だしの素を使ってもOK)
  • 味噌 大さじ2
  • 豆腐 1/4丁
  • わかめ 少々
  • ネギ 少々(お好みで)

作り方

  1. 鍋にだしを入れて火にかけます。
  2. 豆腐を一口大に切り、わかめと一緒に鍋に加えます。
  3. 沸騰直前に味噌を溶かし入れ、最後にネギを加えてさっと煮て完成です。

6. ご飯にぴったり!焼き鮭

材料(2人分)

  • 鮭の切り身 2切れ
  • 塩 少々
  • レモン(お好みで)

作り方

  1. 鮭に軽く塩をふり、10分ほど置いておきます。
  2. フライパンを熱し、鮭を皮目から焼きます。中火で両面をこんがり焼き、レモンを添えて完成です。

7. きんぴらごぼう

材料(2人分)

  • ごぼう 1本
  • にんじん 1本
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白ごま 大さじ1

作り方

  1. ごぼうとにんじんは細切りにします。
  2. フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんを炒めます。
  3. 醤油、みりん、砂糖を加えて味を絡め、最後に白ごまをふって完成です。

まとめ

これらの和食レシピは、シンプルでありながら素材の味を活かしたものばかりです。日本の家庭料理として、忙しい日々でも手軽に作れるものばかりなので、ぜひ挑戦してみてください。シンプルな和食の美味しさを堪能しながら、健康的な食生活を楽しんでくださいね。

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