シンプルでおいしい和食レシピ
和食は、シンプルでありながら深い味わいが魅力です。今回は、家庭でも簡単に作れる和食レシピをいくつか紹介します。これらのレシピは、手軽に作れるものばかりで、忙しい日々でも美味しく健康的な食事を楽しむことができます。
1. 和風だしの効いた卵焼き
材料(2~3人分)
- 卵 3個
- だし 50ml(だしの素を使ってもOK)
- 醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 塩 少々
- サラダ油(焼く用)
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、だし、醤油、みりん、塩を加えてよく混ぜます。
- フライパンにサラダ油を熱し、卵液を少しずつ流し込みます。焼きながら巻いていく方法で、卵焼きを作ります。巻き終わったら、取り出して食べやすい大きさに切り分けます。
- お好みで、海苔やネギをトッピングしても美味しいです。
2. 簡単な鯖の味噌煮
材料(2人分)
- 鯖の切り身 2切れ
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 生姜 1枚(薄切り)
- 水 100ml
作り方
- 鯖の切り身は、軽く塩を振り、10分ほど置いて水分を取っておきます。
- 鍋に味噌、砂糖、醤油、みりん、生姜を入れて混ぜ、そこに水を加えて火にかけます。
- 鯖の切り身を加え、中火で煮ます。煮汁が少なくなり、鯖に味が染み込むまで煮詰めて完成です。
3. 豆腐とほうれん草の胡麻和え
材料(2人分)
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- ほうれん草 1束
- すりごま 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
- ほうれん草を沸騰したお湯でさっと茹でて、水気を絞り、食べやすい長さに切ります。
- 豆腐は軽く水切りし、手で崩しておきます。
- ボウルにすりごま、醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜ、豆腐とほうれん草を加えて和えます。
- 全体がよく混ざったら、器に盛り付けて完成です。
4. 簡単なおひたし
材料(2人分)
- 小松菜 1束
- 醤油 大さじ1
- みりん 小さじ1
- だし 50ml
- ごま 大さじ1
作り方
- 小松菜を沸騰したお湯でさっと茹で、冷水で冷やして水気を絞ります。
- 醤油、みりん、だしを合わせてタレを作ります。
- 小松菜を食べやすい長さに切り、タレで和えて、最後にごまを振って完成です。
5. シンプルな味噌汁
材料(2人分)
- だし 400ml(だしの素を使ってもOK)
- 味噌 大さじ2
- 豆腐 1/4丁
- わかめ 少々
- ネギ 少々(お好みで)
作り方
- 鍋にだしを入れて火にかけます。
- 豆腐を一口大に切り、わかめと一緒に鍋に加えます。
- 沸騰直前に味噌を溶かし入れ、最後にネギを加えてさっと煮て完成です。
6. ご飯にぴったり!焼き鮭
材料(2人分)
- 鮭の切り身 2切れ
- 塩 少々
- レモン(お好みで)
作り方
- 鮭に軽く塩をふり、10分ほど置いておきます。
- フライパンを熱し、鮭を皮目から焼きます。中火で両面をこんがり焼き、レモンを添えて完成です。
7. きんぴらごぼう
材料(2人分)
- ごぼう 1本
- にんじん 1本
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
作り方
- ごぼうとにんじんは細切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんを炒めます。
- 醤油、みりん、砂糖を加えて味を絡め、最後に白ごまをふって完成です。
まとめ
これらの和食レシピは、シンプルでありながら素材の味を活かしたものばかりです。日本の家庭料理として、忙しい日々でも手軽に作れるものばかりなので、ぜひ挑戦してみてください。シンプルな和食の美味しさを堪能しながら、健康的な食生活を楽しんでくださいね。